西北民族大學早勝牛養殖和產業發展現狀實踐調研團于2023年8月16-8月19日開展了為期四天的產業調研活動。實踐團深入正寧縣，探訪了多地的大型養殖場、適度規模養殖場、養殖戶和農戶等四個層次的養殖企業。通過實地訪談交流與問卷調查，主要了解了早勝牛保種情況、飼料原料種類與配方、早勝牛繁育狀況、早勝牛產業發展現狀等內容，利用動物科學專業優勢，為養殖戶指出存在問題，并提出改進意見，為需要的養殖戶提供人工授精，飼料配方改良等技術指導，為提高早勝牛養殖收益提供可執行方案，為實現鄉村產業振興添磚加瓦。
純種數量少、保種工作任重道遠
早勝牛具有蘿卜角、升子嘴、棗紅色、柱子腿、四蹄不露兩頭齊；耐寒熱，好飼喂，牛勁足，肉質美，頸粗肩寬毛雄偉的特點，然而實踐團走訪了各個養殖場，所見早勝牛或多或少地摻入了其他品種的基因，具體表現為面帶白斑，頸垂明顯等與西門塔爾牛或利木贊牛雜交的特點，純種早勝牛少。
對此情況，負責人曹主任表示；“當地的村民在養殖過程中，慢慢發現當早勝牛與其他品種雜交時，各方面更具優勢，因此自發地使早勝牛雜交，導致目前純種早勝牛少見。”
此外，在實踐團走訪到的農戶養殖時，發現部分農戶各品種的牛均會飼養一些，而不是單純飼養早勝牛，蔡元老師詢問農戶該情況，農戶表示：“有時候我好不容易剛養好早勝牛，結果當年其他牛的肉價高，有時候養其他牛，剛好早勝牛肉價高，所以就都養一點。”
可見，早勝牛的保種推廣，對于養殖戶來說，養殖利潤是重要動力，只有養殖效益高，養殖戶才會自發地養殖早勝牛。
而對于科技技術保種提純的情況，實踐團通過網上調查和實地調研，了解到當地政府十分重視早勝牛的種質資源保護，為正寧縣正興農發展有限公司保種、提純提供資金補貼，開展早勝牛凍精、胚胎移植項目，通過早勝牛登記備案，優選早勝牛，制作早勝牛冷凍胚胎，填補早勝牛胚胎遺傳資料的空白，可抵御早勝牛的滅絕。
運用專業知識、助力飼養管理改良
實踐團在參訪合作社或農戶養殖時，通過現場交流和問卷調查發現，合作社和農戶養殖規模小，距離科學化，現代化的養殖方式還有一定距離。
在環境上，實踐團發現大部分養殖戶沒有刮糞板，需要人工清理地面，耗時耗力，部分農戶未及時清理糞便，遇上雨水時，地面環境臟亂，既不利于牛的健康，又不利于生態環境。如果村內養殖戶多，可以村內合資建立沼氣池，將糞便無害化處理后，用于種植農作物，建立種養結合的綠色生態養殖模式。
在飼料上，部分養殖戶由于缺少斬拌機，全日糧混合機等設備，難以使飼料原料混合均勻，采取先喂粗飼料，再喂精飼料的方式飼喂，飼喂效果較差，且沒有供應舔磚，易導致牛缺乏維生素和礦物質，實踐團給提出增加供應舔磚建議，并商討配方改良。
在繁育工作上，周邊養殖戶采取的均為本交，以梁家村海源養殖專業合作社為例，在存欄數共為102頭的情況下，公牛占40頭，種公牛占據十多頭。根據工作人員表示，一頭公牛的每天飼養成本為22元，換算成年飼養成本為7萬多。如果使用冷凍精液授精，可減少種公牛飼養頭數，進而節約成本，提高養殖效益。雖然使用人工授精節約成本，但在小型養殖戶實際生產中，出現早勝牛受胎率低的問題。“我養了十多年的牛了，但人工授精成功的次數很少”，當地養殖戶無奈表示，“也有參加過培訓，但我只是能說出理論，無法真正動手實操。”針對這一現象，蔡元教授指出這最可能是技術不熟練的問題，并主動提出指導養殖戶真正地實踐性學習人工授精技術，農戶對此表示真摯的感謝。
提升肉質、打造早勝牛品牌        
經實踐團調查匯總數據發現，牛肉價格走低，養殖產業收益受限，但也有一些例外，以犇康養殖合作社為例，該場主要飼養早勝牛，并且擁有豐富的牧草資源，包括玉米，燕麥，苜蓿等優質飼草資源，為早勝牛提供充足的營養，使早勝牛肉質好，在周邊市場價低至13元/斤時，該場維持了16元/斤。據工作人員自豪地描述：“我們場的肉品質好，市場價格低迷不影響我們的售價。”
事實證明，提升肉質，才是發展早勝牛養殖業的基礎，如果能打造像日本和牛一樣的屬于中國的雪花肉高端品牌，養殖早勝牛收益必然大幅度提高，因此，推進早勝牛品種培優，品質提升，品牌打造和標準化生產勢在必行。
推進早勝牛品種培優，品質提升，品牌打造和標準化生產不可能一蹴而就，要久久為功，堅持保種培優不放松，立根原在品質提升中，實踐團通過調研，一方面將課堂學習與產業實踐相結合，加深對行業理解，另一方面也通過科技技術助力鄉村振興，為實現產業強，鄉村美，農民富的美好愿景而添一份力。