合肥工業大學學子寧國三下鄉紀實：

人間煙火中遇見山城溫度

       2025年7月5日，合肥工業大學食品與生物工程學院寧國調研隊赴安徽省宣城市寧國市以“挺膺擔當”為主題開展暑期實踐活動。團隊成員以腳步丈量、用舌尖品味，穿梭于街巷市集，落腳于當地賓館，聚焦寧國風土人情，用兩日時光，觸摸這座皖南山城的真實脈動。

探訪山野至味：野菜館里的"時令密碼"

       7月5日午間，團隊造訪梅林大道與富民路交叉口的"食為先土菜館"。剛到門口就能看到老板娘為團隊成員留的位置，一張大圓桌上已經早擺好了餐具，“誒，學生娃們來啦！”老板娘綻開笑容出來迎接，一邊快步走著一邊用圍在身上的圍裙隨意擦了擦手，成員們也和老板娘打招呼，聊了聊家常。大家剛坐上座位，鬢角微汗的老板娘快步穿梭于前廳后廚，端上一缽缽熱氣蒸騰的土灶燉菜，一邊端菜一邊擔心地說：“給你們準備了十幾樣菜，不知道夠不夠吃，不夠吃一定要跟我說，我再去給你們加菜！”隊員們忙笑著回復夠了夠了，再多就吃不下了。

       "筍衣燒肉得趁熱！筍是開春曬的，肉是后山黑毛豬。"她掀開砂鍋蓋，濃郁的醬香裹挾著山野氣息撲面而來。水芹炒香干碧綠鮮嫩，馬蘭頭拌豆腐清爽宜人，還有許多老板娘自己自創的炒野菜也是讓隊員們贊不絕口，她指著廚房門口幾筐沾著泥點的野菜說："都是后山剛摘的，過了這季就老啦。"據她介紹，餐館的野菜隨四時流轉，菜單常換常新，竟能列出12種應季山珍。緊接著老板娘又端上來了一個大盤子，里面裝著七根金黃圓潤的玉米，老板娘笑著介紹：“早就知道你們要來了！我一大早去自家菜園子里面摘的玉米，每人都有一根哈。”隊員們的筷子幾乎未停，齒頰間流轉的，正是寧國人依循自然時序、采集山野饋贈的生活智慧。

沉浸早市煙火：清晨七點的山城早市滋味

       7月6日清晨七點左右，天光微熹，寧國市梅林大道已是人聲鼎沸。隊員們迎著暖陽匯入人流，空氣里蒸騰著新鮮食物的暖香。

       早點鋪前，竹編食盒層層疊疊。剛出籠的蒿子粑粑碧綠溫潤，裹挾著清冽草香；嵌滿芝麻的寧國燒餅在鐵鏊上滋滋作響，焦香撲鼻；竹籃里堆滿了白白胖胖的包子，十分誘人。一位頭發花白的老奶奶正麻利地烤著燒餅，她笑著招呼我們："嘗嘗？梅菜和肉餡的，香得很！"油鍋里翻滾的嗞啦聲，混著此起彼伏的本地鄉音，編織出寧國清晨最鮮活的背景音。隊員們捧著燙手的燒餅，咬開酥脆外殼，內里梅干菜的咸香混著肉香在口中蔓延，也把山城質樸的晨光一并咽下。

夜泊徽韻小筑：廊燈下的暖心歸處

       7月5日傍晚，團隊入住位于搖籃大道與梅林大道交叉口的開心賓館。隊員剛到門口，老板便帶著爽朗笑聲迎出，不由分說拎起最沉的行李箱踏上樓梯。他特意打開一樓、三樓所有房間通風，"三樓有標間、一樓有單間和三人間，大家隨便選，山里濕氣重，給你們曬過被褥了，保準蓬松！"，不僅如此老板還給猶豫選房間的成員指了一處光線充足的房間，每一間房間的配置也非常溫馨，隊員張羽妙驚嘆：“這些房間的配置好有家的感覺。”

       客房靜謐溫馨，木格窗欞外樹影婆娑。隊長張巧稚不慎碰倒了院角的陶罐，老板連連擺手："碎碎平安！這罐子就是放那兒等有緣人‘碰瓷’的！"夜色漸濃，他抱來一篾新炒的野茶，在竹椅上為隊員們展開手繪地圖，細細圈出周邊道路，"明兒要是想爬山，穿膠鞋去，防滑！"暖黃的廊燈下，他眉飛色舞講述山間趣聞的身影，恰似鄰家叔伯般親切自然。

       在寧國市緊湊的兩天行程里，實踐團隊深入體驗寧國市的風土人情，真正讓實踐團隊觸摸到這座山城靈魂的，是早市鼎沸人聲中的煙火氣，土菜館餐盤里流轉的山野時鮮，以及開心賓館廊檐下老板熱心提醒的暖意，記憶深處鮮活的，是食為先土菜館老板娘向我們介紹菜品時爽朗的笑臉——這些浸潤著皖南山風水韻的日常細節，無聲卻有力地詮釋著何為“一方水土養一方人”。

                                                                         圖為團隊成員合影

                                                                                                                                                   （廖欣蕊/文 廖欣蕊/圖 ）